Pâte à tarte sucrée aux flocons d’avoine (sans gluten)

Si on peut trouver un avantage au confinement, c’est qu’on a l’occasion de tester de nouvelles recettes et de se débrouiller autrement quand on a pas nos ingrédients habituelles sous la main. Pour cette pâte à tarte, je n’avais plus de farine classique, seulement des flocons d’avoine…. Et ben ni une, ni deux, j’ai mixé les flocons et ça a donné cette pâte qui s’avère très bonne au final (testé en tarte au citron et tarte aux fraises) et qui sera plus légère qu’une pâte classique car les flocons d’avoine sont sans gluten.

INGRÉDIENTS:

• 160gr de petits flocons d’avoine ou de farine de flocons d’avoine
• 20gr de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillée
• 70gr de beurre
• 1 œuf

Commencez par mixer vos flocons d’avoine dans un robot (vous obtiendrez une farine plus épaisse/moins fine qu’une farine classique). Transvasez dans un récipient et ajoutez le sucre glace et le sucre vanillée, puis le beurre coupé en petits morceaux et mélangez avec les doigts jusqu’à ce que la farine et le beurre soient bien amalgamés. Ajoutez l’oeuf et mélangez encore jusqu’à obtenir une pâte lisse. Formez une boule et laissez reposer 1h au frigo. Sortez la pâte et étalez-la au rouleau à pâtisserie puis déposez la dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Laissez reposer encore 30 min au frigo.

Si vous faites cuire votre pâte à blanc: mettez la au four à 170 degrés 30 min environ. Laissez la refroidir et garnissez votre tarte.

Si vous faites cuire votre tarte déjà garnie: le temps de cuisson peut varier selon la garniture et/ou son épaisseur.