Overnight Porridge

Ça y est, on atteint les 30 degrés aujourd’hui dans le sud et l’envie de fraicheur arrive avec la chaleur. Vous savez que j’adore mon petit porridge toute l’année et je voyais depuis quelques temps de plus en plus de porridge overnight: un porridge à préparer la veille et à laisser reposer toute la nuit au frigo. L’avantage c’est qu’il est tout prêt le matin et qu’on a plus qu’à rajouter les toppings de son choix le matin avant de le déguster ou de l’emporter au bureau pour plus tard dans la matinée. Et cette version fraiche est encore plus adapté à la saison.

Ingrédients: (pour une portion)

•  45 gr de petits flocons d’avoine
• 1 càc de graines de chia
• 130 gr de lait végétal
• 1/2 càc de sirop d’érable ou de miel liquide
• optionnel: 2 càs de yaourt

Dans un bol mettez les flocons d’avoine et les graines de chia puis ajoutez le lait et le le sirop d’érable et mélangez bien. Couvrez votre bol et laissez toute la nuit au frigo.

Le lendemain vous pouvez rajouter un peu de lait végétal si la préparation est un peu trop compact ou bien rajouter un peu de yaourt pour un coté encore plus crémeux. Puis ajouter les toppings et fruits de votre choix.

Porridge à la carotte et à la poire

Quoi de mieux pour se réchauffer qu’on bon porridge bien crémeux. Et si pour changer on ajouté de la carotte et de la poire. On commence bien la journée avec un repas consistant et en plus on mange des légumes dès le petit dej… (et la carotte donne bonne mine, bon j’dis ça j’dis rien). Allez vite c’est partit ramène ta recette.

Ingrédients:

• 35 gr de flocons d’avoines
• 25 gr de carottes râpées
• 1/2 poire
• 15 cl de lait de noisette ou d’amande
• de la cannelle selon votre gout
• quelques noisettes concassés

Mettre tous les ingrédients dans une casserole et faire cuire sur feu doux 5 bonnes minutes jusqu’à ce que le porridge soit bien crémeux. Servez aussitôt dans un bol et parsemez de noisettes concassées. Vous pouvez aussi rajouter quelques fruits frais.

Vous avez déjà testé le porridge de quinoa > https://thegoodandthefood.com/2017/02/12/porridge-de-quinoa-pommecannelle-brunch-de-st-valentin/

Porridge de quinoa aux cranberries

Hello à tous,

J’ai très récemment découvert les cranberries fraiches dans mon magasin préféré et je me suis dis qu’il serait sympa d’en faire une petite recette pour le petit déjeuner. L’automne étant la période de récolte de cette petite baie rouge en Amérique, on en retrouve donc en ce moment et jusqu’à la fin de l’année sur nos étals, et sachez aussi que la cranberry se marie très bien pour les mets sucré/salé donc parfait pour les fêtes de Noël .

Ingrédients: (pour deux personnes)

• 110 gr de quinoa
• 220 gr de lait ce coco (ou d’amande, ou du lait que vous aimez)
• 60 gr d’eau
• 200gr de cranberries
• 80gr de sucre
• 4 càs d’eau
• le jus d’un demi citron

Préparez d’abord le quinoa en le rinçant bien sous l’eau, le mettre dans une casserole avec le lait de coco et l’eau puis porter à légère ébullition et laissez cuire ensuite une quinzaine de minute jusqu’à ce qu’il est absorbé tous le liquide.

Lavez vos petites baies, puis mettez dans une casserole avec le sucre, l’eau et le jus de citron. Faites cuire sur feu moyen puis doux (quand le mélange commence à compoter) , une dizaine de minutes. Vous allez voir au bout de cinq minutes les cranberries commencent à éclater, laissez les encore cinq minutes alors sur feu doux, il faut que les fruits s’écrasent un peu mais gardent quand même leur forme (comme sur la photo).

Assemblez ensuite votre bol avec le quinoa puis la compotée de cranberries. Vous pouvez ajouter aussi quelques morceaux de pommes ou de bananes et quelques noisettes et pistaches concassés.

N’hésitez pas à partager vos idées et recettes sur la cranberry, je serais ravie d’en apprendre plus sur ce petit fruit un peu méconnu chez nous.

Quinoa sucré aux pêches

Hello à tous,

L’été est bien là et j’ai envie de vous proposer une recette très facile et légère pour le matin: un petit bowl de quinoa façon porridge cuit dans du lait de coco avec des quartiers de pêches. Le quinoa peut très bien se préparer à l’avance et se garder 2/3 jours au frigo comme ça pas de panique le matin c’est prêt en 5 min top chrono.

L’avantage du quinoa c’est que c’est une graine légère, sans gluten, et qui est top pour les végétariens car elle contient pas mal de protéines et 9 acides aminés que l’on trouve habituellement dans la viande. Avec ça vous avez déjà une base de petit déj assez consistante (mais pas bourratif, ce qui est top surtout en été 😉 à laquelle vous pouvez ajouter un peu de yaourt et quelques fruits, là j’ai choisi la pêche et quelques cerises mais le quinoa se marie bien avec n’importe quel fruit.

Ingrédients: (pour 2 bowls)

• 110 gr de quinoa
• 220 gr de lait ce coco (ou d’amande, ou du lait que vous aimez)
• 60 gr d’eau
• 1 peche
• des cerises
• 1 yaourt nature ou vanille

Préparez d’abord le quinoa en le rinçant bien sous l’eau, le mettre dans une casserole avec le lait de coco et l’eau puis porter à légère ébullition et laissez cuire ensuite une quinzaine de minute jusqu’à ce qu’il est absorbé tous le liquide. Laissez un peu refroidir si vous le mangez tout de suite ou conserver au frigo pour le lendemain.

Coupez une pêche en quartiers et quelques cerises en deux et décorez votre bowl, puis ajoutez votre yaourt. Vous pouvez aussi ajouter quelques amandes ou noisettes hachées pour le petit coté craquant.

Barre de céréales et chocolat

Hello à tous,

Cette semaine sur le blog, je vous propose une recette de barre de céréales. Cet hiver j’ai beaucoup beaucoup mangé de granola et j’avais envie de l’utilisé de façon un peu différente alors pourquoi ne pas l’essayer sous forme de barre de céréales.

C’est quelque d’hyper pratique à emporter avec soi au travail, à l’école ou avant d’aller au sport et en plus ça prend 5min à faire et vous savez ce qu’il y a dedans!!!

Ingrédients:

• du granola, recette ici> https://thegoodandthefood.com/2017/02/01/granola/
• 3càs d’huile de coco
• 2càs de sirop d’érable ou de miel
• 180g de chocolat noir à pâtisser

Tout d’abord j’utilise pour cette recette un petit moule rectangle de 20cmx12cm que je vais recouvrir de papier sulfurisé.

Faire fondre le chocolat au bain-marie, puis le verser dans le moule en repartissant bien

Faire fondre l’huile de coco et le sirop d’érable ensemble puis l’incorporer au granola et bien mélanger pour que le mélange soit collant. Répartissez le granola par dessus le chocolat et tassez délicatement la surface.

Mettre au frais au moins 2h pour que notre barre durcisse.

Découper ensuite en plusieurs barres ou bien en petit carré  ( vous pouvez sortir la préparation 15 min avant de la découper pour que ce soit un peu moins dur).

Pour cette recette j’ai également ajouté quelques cranberries pour une petite touche super aliments.

Porridge de quinoa pomme/cannelle (brunch de st-valentin)

Voici une de mes recettes préférée de cet hiver le porridge de quinoa, on a plutôt l’habitude de le cuisiner salé mais comme le riz il se prête aussi très bien en version sucrée. Vous pouvez le cuire à l’eau ou bien avec du lait (végétale ici) pour une touche plus crémeuse, et l’agrémenter de morceaux de fruits et de fruits secs. Parfait pour le petit déjeuner du week-end ou pour un petit brunch en amoureux 😉

Ingrédients: (pour 2 of course!!)

• 150g de quinoa
• 350g de lait d’amande ou de noisette
• 1 pomme
• 10g de raisins secs
• 1/2 càc. de cannelle
• 1 à 2 càs. de sirop d’érable
• un peu d’huile de coco (ou de beurre salé par exemple)

Rincer le quinoa.

Le mettre dans une casserole avec le lait d’amande et amener à ébullition puis laissez cuire à feu moyen durant 18/20 min jusqu’à ce que le quinoa est absorbé tout le lait.

Couper une pomme en petits morceaux et la faire revenir dans une poêle avec l’huile de coco et le sirop d’érable jusqu’à ce qu’elle soit légèrement caramélisée et ajouter les raisins secs en fin de cuisson.

Remplir vos petits bols de quinoa puis les pommes caramélisées. Vous pouvez également ajouter des noix pour un effet croquant.